Navets glacés au miel

Recette de navets glacés au miel
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :
– 2 bottes de navets
– 10 g de beurre
– 1 cuillère à café de miel
– 1 pincée de gingembre, de cannelle et de vanille en poudre

Préparation :
Couper les fanes des navets et les laver.
Faire chauffer le beurre à feux doux dans la sauteuse puis ajouter les navets.
Couvrir avec le rond de papier sulfurisé et cuire à feu doux, remuer délicatement de temps en temps.
Quand les navets sont cuits, ajouter le miel et les épices.
Remettre sur feu moyen et laisser caraméliser, retourner délicatement pour obtenir une coloration sur chaque face.

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Muffins au gingembre frais et au citron

Catégories de cette recette : Citron , Gingembre , Les Desserts , Oeufs , Recettes No Comments

Recette de muffins au gingembre frais et au citron
6 muffins
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :
– 115g de farine blanche
– 2 pincées de sel
– 1/2 sachet levure chimique
– 40g de beurre non salé
– 70g de sucre en poudre
– 1 oeuf
– 12,5 cl de babeurre ou 1 yaourt grec
– 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
– Zestes de 2 citrons, émincés
– 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation :
Préchauffez le four à 180° et beurrez un moule à muffins.
Mélangez la farine, le sel et la levure ensemble.
Mélangez le beurre avec le sucre dans un bol, ajoutez l’oeuf et battre jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
Ajoutez le babeurre et mélangez bien.
Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez.
Versez le gingembre râpé et les zestes, mélangez.
Répartissez la pâte dans les moules et remplier au 3/4.
Faites cuire 15-20 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés.

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Verrines aux pommes épicées et noix caramélisées

Catégories de cette recette : Gingembre , Les Desserts , Noix , Pomme , Recettes No Comments

Recette de terrines aux pommes épicées et noix caramélisées
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Repos : 2 heures
4 personnes

Ingrédients :
– 600 g de pommes fermes
– 250 g de yaourt crémeux (type yaourt grec ou yaourt brassé)
– 80 g de sucre blanc + 1 cuillère à soupe pour les noix
– 2 cuillères à soupe de cassonade
– 2 cuillères à soupe d’eau
– 12 cerneaux de noix
– 2 pincées de cannelle
– 2 pincées de cardamome
– 2 pincées de gingembre en poudre
– 2 noix de beurre salé

Préparation :
Détailler les pommes en très fines lamelles.
Faire chauffer le sucre et les épices avec l’eau dans une poêle jusqu’à obtenir un caramel assez coloré (assez brun, sinon vous ne sentirez pas le goût du caramel).
Jeter les pommes et remuer vivement pour les saisir sur toutes les faces, à feu vif, pendant 2 minutes. Il est normal qu’à ce stade le caramel durcisse et colle à la spatule, il va peu à peu se liquéfier, mais très progressivement.
Baisser un peu le feu et poursuivre la cuisson sans cesser de remuer jusqu’à ce que les pommes soient fondantes (mais pas en purée).
Ajouter une belle noix de beurre salé (hors du feu pour ne pas cuire le beurre).
Réserver les pommes et laisser refroidir.
Remettre la poêle sur feu doux et faire griller les cerneaux de noix grossièrement émiettés (2 à 3 minutes environ).
Ajouter alors 2 cuillères à soupe de sucre pour les faire caraméliser un peu (remuer constamment).
Laisser refroidir.
Mélanger les yaourts et les cuillerées de cassonade, attendre que cette dernière soit parfaitement fondue dans les yaourt.
Pour finir confectionner les verrines en alternant couches de yaourt et couches de pommes.
Terminer en décorant de noix caramélisées.

En savoir plus sur http://www.unjourunerecette.fr/recette-madeleines#vFmvw4oWsKwIdMaz.99
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Crème de betterave et carré frais

Catégories de cette recette : Betterave , Citron , Gingembre , Les Entrées , Recettes No Comments

Recette de crème de betterave et carré frais
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes

Ingrédients :
– 200 g de betteraves (2 betteraves)
– 150 g de Carré Frais
– ½ citron jaune
– 5 g de gingembre
– 15 g de cerneaux de noix
– 1 cuillère à soupe d’huile de noix
– sel et poivre

Préparation :
Cuire les betteraves à la vapeur.
Les Mixer finement avec le jus de citron, le gingembre pelé et les noix.
Ajoutez le carré frais, l’huile de noix, le sel et le poivre en mélangeant bien.
Réservez au frais 1h15 et servir avec du pain toasté ou des blinis.

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Gâteau au chocolat et au gingembre

Catégories de cette recette : Gâteau , Gingembre , Les Desserts , Oeufs , Recettes No Comments

Recette de Gateau au chocolat et au gingembre

Pour 8 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
– 200 g de chocolat noir à 60 % de cacao
– 100 g de beurre
– 100 g de farine
– 140 g de sucre
– 1 sachet de levure
– 4 oeufs
– 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
– 1 pincée de sel

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C. Dans une casserole faites fondre le beurre et le chocolat. Retirez du feu puis incorporez la farine et la levure. Dans un saladier, battez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mélange au chocolat. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les à la préparation précédente. Ajoutez le gingembre frais râpé. Beurrez votre moule et versez la préparation. Faites cuire environ 30 minutes. Piquez le gâteau avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

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Chou rave aux crevettes sauce aigre-douce

Catégories de cette recette : Ail , Chou rave , Gingembre , Les Plats , Oignon , Poivron , Recettes No Comments

Recette Chou rave aux crevettes sauce aigre-douce
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
4 personnes

Ingrédients :
– 1/2 chou-rave
– 20 grosses crevettes roses cuites
– 1 poivron rouge
– 2 oignons rosés
– 2 gousses d’ail
– 3 cm de gingembre frais
– 6 cuillères à soupe de sauce de soja
– 3 cuillères à soupe de sucre
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 botte de coriandre
– 50 g de cacahuétes
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomates

Préparation :
Epluchez les oignons et l’ail, émincez-les finement.
Pelez et râpez le gingembre.
Décortiquez les crevettes.
Lavez le poivron, épépinez et coupez-le en dés.
Epluchez et émincez le chou-rave en fines lamelles, lavez et essorez-le.
Faites chauffer l’huile dans le wok, faites-y revenir les oignons avec les crevettes puis ajoutez les dés de poivron et l’ail, ainsi que la sauce soja, le sucre, le gingembre et le concentré de tomates.
Laissez mijoter 10 minutes environ, puis incorporez le chou-rave et les cacahuétes concassées.
Laissez cuire encore 15 minutes à feu doux. Ajouter la coriandre.

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Pain d’épices

Catégories de cette recette : Gingembre , Les Desserts , Miel , Oeufs , Orange , Recettes No Comments

Recette pain d’épices
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients :
– 100 gr de crème fleurette
– 1 oeuf
– 100 gr de farine
– 15 gr de levure chimique
– 65 gr de poudre d’amandes
– 65 gr de poudre de noisettes
– 200 gr de miel
– 1 zeste d’orange
– 3 gr de cannelle
– 2 gr de sel
– 2 gr de girofle
– 2 gr de genièvre
– 2 gr de gingembre
– 2 gr d’anis
– 1 gr de poivre de Séchouan
– 1 gr de cardamome

Préparation :
Faites bouillir la crème avec le miel, incorporez les épices et mixez.
Réservez ce mélange en la recouvrant.
Mélangez la farine, le sel, la levure, la poudre de noisettes et d’amandes.
Filtrez la crème refroidie et incorporez-la à la farine avec l’oeuf, mélangez bien avec une spatule. Versez la pâte dans un moule à cake et laisser reposer à température ambiante.
Préchauffez le four à 170°C et faites cuire 40 minutes. A la fin de la cuisson, démoulez sur une grille.
Quand il est froid, enveloppez-le d’un film alimentaire et vous pouvez le conserver ainsi plusieurs jours.

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Pudding de patate douce

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Recette Pudding de patate douce

Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min

Ingrédients :
– 2 grosses patates douces environ 1kg
– 20 g de gingembre frais
– 100 g de sucre roux
– 30 cl lait de coco
– 4 oeufs
– 6 pincées de cannelle en poudre
– 1 cuillère à soupe d’huile
– graines de grenade

Préparation :
Epluchez les patates douces, coupez-les en gros cubes et faites-les cuire 25 minutes environ à la vapeur, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Pelez le gingembre et rapez-le au dessus du bol d’un robot.
Ajoutez les cubes de patates douces puis mixez avec 20 cl de lait de coco, le sucre, les oeufs et la cannelle.
Huilez légèrement six moules individuels ou des ramequins et répartissez-y la préparation.
Faites cuire 20 minutes à la vapeur, jusqu’à ce que la pâte ait pris. Laissez tiédir avant de démouler.
Servez le puddings tièdes, à température ambiante ou glacés, nappés de lait de coco et parsemés de graines de grenade.

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Pour une alimentation équilibrée et saine, manger 5 fruits et légumes par jour.

Panna cotta au gingembre et coulis de fraise

Catégories de cette recette : Fraise , Gingembre , Les Desserts , Recettes No Comments

Pour 5 personnes
Préparation : 25 minutes

Ingrédients :
– 25 cl de crème fraîche liquide
– 1 feuille de gélatine
– 40 g de sucre
– quelques gouttes d’arôme de gingembre
– 1 cm de gingembre frais
– quelques morceaux de gingembre confit.
– 1 gousse de vanille
Coulis :
– 150 g de fraises
– 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Préparation :
Immerger la feuille de gélatine dans un saladier rempli d’eau froide afin de la faire ramollir.
Faire chauffer la crème dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2 et le gingembre râpé.
Retirer la casserole du feu, filtrer.
Ajouter le sucre, les morceaux de gingembre confit finement coupés, l’arôme de gingembre et la gélatine essorée, mélanger puis répartir dans les verrines.
Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 2h30.
Laver et équeuter les fraises et les réduire en coulis à l’aide d’un blender. Ajouter le sucre.
Verser sur les panna cotta au moment de servir.
A déguster très frais !

Velouté de poireaux et Gingembre

Catégories de cette recette : Gingembre , Les Entrées , Les Plats , Poireau , Recettes , Soupe No Comments

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :
– 4 poireaux
– 1 grosse pomme de terre
– 1 oignon moyen
– 1 cc de pâte de gingembre (ou de gingembre frais)
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1/2 l de bouillon de poule (soit une bouillon cube dilué dans 1/2 l d’eau bouillante)
– 1/2 à 1 l de lait
– 1 cuillère à soupe de persil haché
– sel, poivre

Préparation :
Détailler la partie blanche des poireaux en petits tronçons et les passer sous l’eau dans une passoire pour bien les laver.
Faire revenir l’oignon émincé dans une casserole à feu doux, avec l’huile d’olive. Une fois qu’il est translucide, ajouter les poireaux et les faire revenir le temps qu’ils dorent un peu et qu’ils « fondent ».
Ajouter la pomme de terre coupée en morceaux, et le gingembre ainsi que le bouillon de poule. Laisser mijoter à feux doux pendant 35 minutes.
Passer le tout au blender ou au presse-purée électrique afin d’obtenir un mélange homgène assez fin. Ajouter le lait et utiliser le blender à nouveau. Rectifier la quantité de lait en fonction de la consistance de soupe souhaitée (plus il y a de lait, plus la soupe est liquide).
Faire chauffer la soupe sur feu doux pour la servir à température. Saler et poivrer.
Parsemez de poireau crue finement cisellé