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Vous trouverez dans cette page l'ensemble des recettes contenant , ces recettes proviennent de notre Bulletin d'Information Hebdomadaire, et des meilleurs suggestions de nos clients. Vous pouvez aussi retrouver toutes nos recettes sur la page Recettes

Verrines de chèvre frais, courgette et tomates

Catégories de cette recette : Chèvre , Courgette , Les Entrées , Recettes , Tomate No Comments

Pour 6 personnes
Préparation : 15 min

Ingrédients :
– 2 tomates
– 1 courgette
– 500 g de fromage de chèvre frais en faisselle bien égoutté
– 1 petit bouquet de menthe fraiche
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– vinaigre balsamique
– sel et poivre

Préparation :
Lavez la courgette, coupez les extrémités et râpez-là finement.
Coupez les tomates en petits dés, et éliminez les pépins.Mettez-les dans un bol et assaisonnez-les avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
Mélangez et réservez.
Dans un saladier, écrasez à la fourchette le fromage de chèvre, ajoutez la courgette râpée et la menthe ciselée. Salez peu et poivrez.
Mélangez bien le tout.
Répartissez les dés de tomates dans les verrines, remplissez avec la préparation au fromage et décorez avec des feuilles de menthe.
Placez au frais jusqu’au moment de servir

Tarte aux Asperges

Catégories de cette recette : Asperge , Les Entrées , Recettes , Tarte No Comments

Pour 6 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients :
– 250 g de farine
– 125 g de beurre
– 5 à 10 cl de lait
– 1 pincée de sel
Pour la garniture
– 400 g d’asperges vertes fraîches
– 80 g de parmesan râpé
– 1 yaourt nature
– 3 oeufs
– 20 cl de crème fraîche
– 5 cl de Muscat de Rivesaltes
– sel, poivre

Préparation :
Préparation de la pâte : mélanger dans une terrine, la farine, la pincée de sel et le beurre coupé en morceaux, ajouter le lait. Former une boule. Laisser reposer la pâte au frais pendant 30 minutes au moins.
Eplucher les asperges, les lier en deux bottes, les cuire 10 minutes à l’eau bouillante salée. Elles doivent rester un peu ferme. Les égoutter, les rafraîchir sous l’eau froide, les éponger sur un linge. Les tailler en tronçons de 3cm environ.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Etaler la pâte brisée, en garnir un moule à tarte. Piquer le fond à la fourchette.
Dans une terrine, battre les oeufs, ajouter le yaourt, la crème, le muscat, poivrer et saler légèrement.
Saupoudrer sur le fond de tarte de 50 g de parmesan, déposer les asperges vertes, verser la préparation et saupoudrer des 30 g de parmesan restant.
Cuire 35 minutes environ à four moyen. Déguster chaud ou tiède.

Duo Concombre / Melon

Catégories de cette recette : Concombre , Les Entrées , Melon , Recettes No Comments

Pour 3 personnes
Préparation : 15min

Ingrédients :
– 1 melon
– 1 concombre
– 1 pot de crème semi-épaisse légère
– ciboulette
– sel et poivre

Préparation :
Faire de fines tranches de concombres et mélanger avec une sauce crème légère, ciboulette, sel, poivre.
Mettre ce mélange dans la verrine et au dessus des boules de melon. décorer avec des branches de ciboulette. mettre au frigo environ 20 minutes.

Tartine de courgettes et son gratiné de tomate

Catégories de cette recette : Courgette , Les Entrées , Recettes , Tartine , Tomate No Comments

Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Repos 3 heures
Cuisson : 10 min
Ingrédients :
– 3 courgettes
– 5 tomates
– Curry
– Pain de campagne 6 grandes tranches
– 2 oignons
– huile d’olive
– sel
– mozarella 1 boule
– ail frais

Préparation :
A faire la veille ou 3 heures avant :
Ebouillanter les tomates, les peler et épépiner
Mixer dans un blender
Ajouter 1CàC de curry un peu de sel
Mettre la préparation dans une sorbetière et faire un sorbet (sans sorbetière mettre au congélateur dans un bac et remuez de temps en temps )
Frotter le pain avec de l’ail réservez. Coupez les courgettes en petits dés
Emincer les oignons faire revenir le tout dans une poêle chaude avec 1c à s d’huile d’olive remuer souvent saler puis réserver
Sur le tartine mettre la préparation de courgette oignon disposer dessus des petits dés de mozzarelle, puis mettre un trait d’huile d’olive et passer au four à 210 (TH 7) jusqu’à ce que le fromage soit fondu
Servir avec une boule de sorbet à la tomate

Tarte au Potimarron

Catégories de cette recette : Les Entrées , Potimarron , Recettes , Tarte No Comments

Pour 6 personne(s)
Préparation : 15 min
Cuisson : 5 + 25 + 45 min

Ingrédients :
– 1 potimarron
– 1 oignon
– 200g de dés de jambon (facultatif)
– 1 pâte à tarte brisée
– 3 oeufs
– 100g de gruyère râpé
– Sel, poivre

Préparation :
Peler et couper en morceaux le potimarron (Pour le peler plus facilement : en morceaux puis 5 minutes à la vapeur)
Faire cuire à la vapeur avec l’oignon pendant 25 min. Egoutter.
Réduire en purée, ajouter les jaunes d’oeufs et les dés de jambon et mélanger. Saler, poivrer. Battre les blancs d’oeufs en neige, les ajouter délicatement à la préparation. Incorporer une partie du gruyère râpé.
Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte de de diamètre environ, y verser le mélange au potimarron.
Saupoudrer de gruyère râpé.
Mettre au four 35 minutes à 160°C (thermostat 6).

Tarte douce et fondante aux navets

Catégories de cette recette : Les Entrées , Navet , Recettes , Tarte No Comments

Pour 5 personnes
Préparation : 25mn
Cuisson : 30 min

Ingrédients :
– 1 pâte
– 500g de navets
– 1 carotte
– 100g de sucre roux
– 20g de farine complète
– 1 pincée de cannelle
– 1 pincée de noix de muscade
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
Pour la pâte à crumble :
– 40g de beurre
– 50g de sucre
– 50g de farine
– 1 cuillère à soupe de sucre vanillé

Préparation :
Eplucher et couper en dés les navets et la carotte. Les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Mixer le tout avec le sucre roux et la farine, puis ajouter le jus de citron, la cannelle et la noix de muscade.
Etaler la pâte dans un moule, puis tartiner avec la préparation aux navets.
Préparer la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts la farine et le sucre avec des morceaux de beurre froid. En couvrir le dessus de la tarte.
Avant de mettre au four, saupoudrer de sucre vanillé. Faire cuire à 180° pendant 30mn environ, jusqu’à ce que la surface du crumble prenne une couleur dorée.

Salade de courgettes aux pignons

Catégories de cette recette : Courgette , Les Entrées , Recettes , Salade No Comments

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Repos :15 min

Ingrédients :
– 4 courgettes
– 2 gousses d’ail
– une grosse poignée de pignons
– herbe aromatique
– quelques copeaux de parmesan
– huile d’olive
– vinaigre balsamique

Préparation :
Lavez les courgettes et coupez les extrémités.
A l’aide d’un économe, réalisez des lamelles de courgettes (comme si vous l’épluchiez entièrement)
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites-y revenir l’ail haché pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez les lamelles de courgettes et quelques aromates, et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes pour que les courgettes restent légèrement croquantes. Laissez refroidir.
Servez la salade de courgettes froide, parsemée de pignons grillés et de copeaux de parmesan et juste arrosée d’un filet de vinaigre balsamique.
A servir avec du jambon cru ou du thon.

Tartines aux poires, au bleu d'Auvergne et aux noix

Catégories de cette recette : Les Entrées , Noix , Poire , Recettes No Comments

Pour 4 personnes
Préparation : 5 min
Cuisson : 8 à 10mn

Ingrédients :
– 4 grandes tranches de pain Poilane ou pain de campagne
– 2 poires
– 120 g de bleu d’Auvergne
– 4 noix

Préparation :
Casser les noix, retirer les cerneaux et couper-les en petit morceaux
Eplucher les poires, et couper les en fines lamelles
Garnir les tranches de pain avec les lamelles de poires.
Emietter le bleu d’Auvergne dessus et répartir les morceaux de noix.
Placer les tartines sous le grill du four jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Velouté de courge muscade

Catégories de cette recette : Courge , Les Entrées , Recettes No Comments

Pour 4 personnes
Préparation : 15min
Cuisson : 20min

Ingrédients :
– 700g de courge muscade
– 50cl de lait
– 1 cube de bouillon de légume
– 1 cac de sel
– une tranche de jambon fumé
– 3 cas de crème fraîche épaisse
– brins de persil frais

Préparation :
Coupez en gros cubes la courge et les déposer dans une casserole avec le sel et le cube de bouillon de légumes. Recouvrez de lait et laissez cuire jusqu’à ce que la courge soit tendre
Mixer le tout
Versez dans des verrines, et ajoutez avec une cuillère à café une pointe de crème fraîche épaisse, 4/5 morceaux de jambon fumé et un brin de persil frais.