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Vous trouverez dans cette page l'ensemble des recettes contenant , ces recettes proviennent de notre Bulletin d'Information Hebdomadaire, et des meilleurs suggestions de nos clients. Vous pouvez aussi retrouver toutes nos recettes sur la page Recettes

Crumble à la rhubarbe

Catégories de cette recette : Crumble, Les Desserts, Recettes, Rhubarbe No Comments

Fruits et Légumes BIOPour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Repos : 1 heure

Ingrédients :
– 700 g de rhubarbe
– 80 g de sucre semoule
– 50 g de cassonade

Crumble
– 1 sachet de sucre vanillé
– 150 g de beurre
– 200 g de farine de blé
– 1 pincée de sel
– 100 g de cassonade

Préparation de la rhubarbe:
Pelez, lavez et coupez les tiges de rhubarbe en tronçons de 2cm. Mettez-les dans une passoire. Saupoudrez-les de sucre semoule et laissez dégorger 1 heure.
Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7). Beurrez un plat à gratin.

Préparation de la pâte à crumble :
Dans un saladier, mélangez du bout des doigts le beurre (le sortir 1/2 avant), la farine, le sel, la cassonade et le sucre vanillé. Vous devez obtenir un sable grossier.

Préparation du crumble :
Égouttez la rhubarbe. Répartissez-la dans le plat à gratin. Saupoudrez-la du reste de cassonade. Couvrez de pâte à crumble. Enfournez pour 25 minutes jusqu’à l’obtention d’une croûte bien dorée.
Servez tiède.

Crumble aux pommes et caramel au beurre salé

Catégories de cette recette : Citron, Crumble, Les Desserts, Pomme, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette Crumble aux pommes et caramel au beurre salé

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients :
– 6 pommes
– 150 g de beurre doux très dur
– 60 g de beurre salé
– 150 g de farine
– 150 g de sucre roux
– 1 citron
– 75 g de sucre en poudre

Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C.
Pelez et coupez les pommes en tout petits quartiers.
Arrosez-les de jus de citron pour qu’ils ne noircissent pas.
Coupez le beurre salé en parcelles dans une casserole.
Ajoutez le sucre en poudre et faites chauffer doucement jusqu’à obtention d’un caramel ambré.
Ajoutez les quartiers de pommes et faites cuire 10 minutes à feu doux en retournant sans arrêt pour qu’ils soient bien caramélisés.
Dans une jatte, mélangez le sucre roux, la farine et le beurre doux en morceaux.
Travaillez du bout des doigts jusqu’à obtention d’une pâte sableuse.
Versez les pommes caramélisées dans un plat à four beurré.
Recouvrez-les de pâte et enfournez.
Faites cuire 35 minutes.
Servez dès la sortie du four avec de la crème glacée à la vanille.

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Nems de mangue au kiwi

Catégories de cette recette : Kiwi, Les Desserts, Mangue, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIOPour 4 personnes
Préparation : 20 minutes

Ingrédients :
– 1 mangue
– 1 kiwi
– 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 100 g de fromage blanc

Pour la préparation :
Peler la mangue et la couper tranches de 2 mm d’épaisseur à l’aide de la mandoline.
Garder les 8 tranches de mangue les plus larges et couper les autres tranches en petits dés.
Peler le kiwi et le couper en mini dés.
Mélanger les dés de kiwi et de mangue avec le jus de citron, le fromage blanc et le sucre.
Répartir une cuillerée du mélange au centre d’une pétale de mangue.
Rabattre les deux côtés du pétale de mangue et placer délicatement le nem ainsi formé sur une assiette à dessert, côté plié vers le bas, pour ne pas qu’il s’ouvre.
Contrairement aux nems classiques, éviter de les manger avec les doigts… privilégiez les couverts à dessert..

Faisselle ananas

Catégories de cette recette : Ananas, Les Desserts, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de faisselle ananas
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min

Ingrédients :
– 4 fromages blanc en faisselle 0 % MG Rians (de 100 g chacun)
– 1 ananas
– 1 citron vert
– 75 g de coco râpée
– 5 cl de miel liquide
– 4 rochers coco ou congolais (facultatif)

Préparation :
Laissez égoutter les faisselles quelques minutes avant de les utiliser.
Épluchez l’ananas et taillez-le en cube de 1 cm.
Réservez-le dans un saladier puis épluchez le citron vert afin d’en récupérer les zestes.
Hachez finement les zestes de citron.
Ajoutez dans le saladier d’ananas, les zestes de citron vert et le miel.
Saupoudrez généreusement les faisselles de noix de coco râpée, jusqu’à les masquer entièrement.
Déposez la faisselle masquée de coco râpée et ajoutez les cubes d’ananas sur le côté.
Si vous le souhaitez, décorez d’un congolais.

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Pomelo rôtis au thym, miel et huile d’olive

Catégories de cette recette : Les Desserts, Pomelo, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIOPour 4 personnes
Préparation : 5 minutes

Ingrédients :
– 2 pomelos
– 2 branches de thym
– 2 cuillères à soupe de miel
– quelques gouttes d’huile d’olive

Préparation :
Couper les pomelos en deux parties égales dans le sens de la circonférence.
Les placer sur la plaque du four tapissée d’un papier sulfurisé.
Les parsemer de thym (en pinçant les branches de thym entre le pouce et l’index en tirant les feuilles vers la surface du fruit).
Sucrer chaque demi-pomelo d’1/2 cuillerée de miel et agrémenter de quelques gouttes d’huile d’olive.
Passer sous le gril du four environ 6 à 8 minutes (en surveillant pour que les fruits ne brûlent pas).
Sortir les pomelos du four et laissez tiédir avant de servir.

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Soufflé aux citrons

Catégories de cette recette : Citron, Les Desserts, Oeufs, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIOPour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
– 6 citrons non traités
– 5 oeufs plus 1 blanc
– 30 cl de lait
– 100 g de beurre plus 20g pour le moule
– 40 g de farine
– 100 g de sucre semoule
– 1 cuillère à soupe de sucre glace
– sel

Préparation :
Brossez 4 citrons sous l’eau chaude, prélevez-en les zestes et hachez-les très finement.
Pressez les 2 autres en jus.
Faites chauffer le lait dans une casserole.
Pendant ce temps, tamisez la farine.
Dans une seconde casserole, travaillez le beurre en pommade, ajoutez 60g de sucre et la farine.
Versez le lait chaud en fouettant.
Portez à ébullition 1 minute environ, jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
Préchauffez le four à 200°C.
Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel, puis ajoutez le reste de sucre en pluie.
Hors de feu, incorporez le jus et les zestes de citron à la préparation.
Ajoutez les jaunes d’oeufs, puis les blancs en neige, en soulevant le mélange.
Beurrez un moule à soufflé.
Versez la pâte et saupoudrez de sucre glace.
Enfournez pour 20 à 25 minutes.
Le soufflé doit être bien gonflé.
Servez aussitôt.

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– le Panier Famille (http://www.basilicetmirabelle.fr/boutique/paniersbio/essentiel/famille/),
– le Panier Duo (http://www.basilicetmirabelle.fr/boutique/paniersbio/essentiel/duo/),
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ainsi que nos BOX de fruits et légumes BIO :
– les BOX (http://www.basilicetmirabelle.fr/boutique/les-box/)

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Crème brûlée à l’orange

Catégories de cette recette : Les Desserts, Oeufs, Orange No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de crème brulée à l’orange
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
– 5 dl de lait
– 8 jaunes d’oeufs
– 4 dl de crème fleurette
– 50 g de zeste d’orange râpé
– le jus d’une orange
– 200 g de cassonade
– 1 cuillère soupe d’eau de fleur d’oranger

Préparation :
Préchauffez le four à 150°C.
Battez les jaunes d’oeufs avec 150 g de cassonade dans un récipient.
Incorporez le jus et le zeste d’orange, l’eau de fleur d’oranger, la crème et le lait. Mélangez.
Répartissez la crème dans des ramequins.
Enfournez au bain-marie pendant 30 minutes.
Laissez refroidir à la sortie du four. Placez les crèmes au frais pendant 3 heures.
Au moment de servir, parsemez les crèmes avec le restant de cassonade. Faites caraméliser la cassonade avec un chalumeau.

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Tarte amandine aux pommes et à la cannelle

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Fruits et Légumes BIORecette de tarte amandine aux pommes et à la cannelle
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 35 minutes
6 personnes

Ingrédients :
– 1 rouleau de pâte feuilletée
– 5 pommes
– 100g de sucre semoule
– 100g de poudre d’amende
– 1 sachet de sucre vanillé
– 70g de beurre fondu plus 20g pour le moule
– 1 oeuf entier plus 1 jaune
– 2 cuillères à soupe de rhum
– 2 cuillères à soupe de cassonnade
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation :
Dans un saladier, battez au fouet l’oeuf entier et le jaune avec le sucre semoule et le sucre vanillé, puis ajoutez la poudre d’amande, 50 g de beurre fondu et le rhum.
Mélangez jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
Étalez la pâte feuilletée et piquez-la avec une fourchette.
Foncez-en un moule à tarte préalablement beurré, puis versez la crème amandine.
Préchauffez le four à 180°.
Pelez les pommes, ôtez le cœur et les pépins.
Émincez les fruits en fines lamelles puis disposez celles- ci délicatement sur la crème, en les faisant se chevaucher en rosace.
Badigeonnez au pinceau avec le reste de beurre fondu.
Mélangez la cassonade et la cannelle dans un bol, saupoudrez la tarte de ce mélange et enfournez pour 35 minutes environ.
Laissez tiédir avant de démouler.

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– le Panier Légumier (http://www.basilicetmirabelle.fr/boutique/paniersbio/legumier/),
– le Panier Fruitier (http://www.basilicetmirabelle.fr/boutique/paniersbio/fruitier/),
pour tous les jours :
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– le Panier Essentiel (http://www.basilicetmirabelle.fr/boutique/paniers-tradi/genereux/),
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Mouse à la clémentine

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Fruits et Légumes BIOPour 4 personnes
Préparation : 15 minutes

Ingrédients :
– 5 clémentines
– 3 petits-susses
– 2 blancs d’oeufs
– 2 cuillères à soupe de sucre glace
– 1 cuillères à soupe de lait
– 2 feuilles de gélatine
– 1 pincée de sel fin
Pour la préparation :
– petits morceaux de clémentine confite
Préparation :
Presser les clémentines afin d’obtenir 12 cl de jus. Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.
Dans une terrine, fouetter les petits-suisses et le sucre glace. Faire dissoudre les feuilles de gélatine dans le lait chaud. Les ajouter aux petits-suisses sucrés, mélanger
et ajouter le jus des clémentines et mélanger encore.
Fouetter les blancs d’oeufs en neige très ferme avec la pincée de sel.
Incorporer les blancs en neige à la préparation à la clémentine. Ne pas fouetter.
Verser la mousse dans des coupes. Agrémenter le dessus de petits morceaux de clémentine confite
Placer les mousses au réfrigérateur une demi-journée.

Pancakes à la banane

Catégories de cette recette : Banane, Les Desserts, Oeufs, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de pancakes à la banane
Préparation : 10 minutes
2 personnes

Ingrédients :
– 125g de farine
– 1 oeuf légèrement battu
– 2 bananes moyennes
– 10 ml de levure chimique
– 2,5 ml de cannelle
– une pincée de noix de muscade
– 5 ml d’extrait de vanille
– 120 ml de lait d’amande ou lait ordinaire
– une pincée de sel

Préparation :
Dans un saladier mélanger les ingrédients secs (farine, sel, cannelle, noix de muscade et levure chimique).
Dans un second saladier écraser les deux bananes et ajouter le lait d’amande, l’extrait de vanille et l’oeuf battu.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides.
Si vous trouvez que la pâte est trop épaisse ajouter un peu de lait tout dépend de l’absorption de la farine.
Faire chauffer une poêle en ajoutant un peu de beurre ou de l’huile de coco.
Ajouter une petite louche de pâte à pancake en étalant légèrement.
Cuire 2 minutes de chaque coté.

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