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Vous trouverez dans cette page l'ensemble des recettes contenant , ces recettes proviennent de notre Bulletin d'Information Hebdomadaire, et des meilleurs suggestions de nos clients. Vous pouvez aussi retrouver toutes nos recettes sur la page Recettes

Gratin de clémentines à la liqueur de citron

Catégories de cette recette : Clémentine, Les Desserts, Oeufs, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de gratin de clémentines à la liqueur de citron
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients :
– 8 clémentines
– 2 jaunes d’oeufs
– 80 g de sucre de canne blond
– 9 cuillères à soupe de limoncello (liqueur de citron)

Préparation :
Épluchez les clémentines et disposez les quartiers au fond du ramequin (2 clémentines par ramequin).
Battez les jaune d’oeufs avec le sucre de canne blond jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez les 9 cuillères à soupe de limoncello.
Mélangez.
Versez la préparation de façon égal dans les 4 ramequins.
Faites dorer au grill 5 minutes environ.

En savoir plus sur : http://cuisine-saine.fr/dessert/gratin-de-clementines-au-limoncello#ixzz3sPefVukl

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Mouse à la clémentine

Catégories de cette recette : Clémentine, Les Desserts, Mousse, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIOPour 4 personnes
Préparation : 15 minutes

Ingrédients :
– 5 clémentines
– 3 petits-susses
– 2 blancs d’oeufs
– 2 cuillères à soupe de sucre glace
– 1 cuillères à soupe de lait
– 2 feuilles de gélatine
– 1 pincée de sel fin
Pour la préparation :
– petits morceaux de clémentine confite
Préparation :
Presser les clémentines afin d’obtenir 12 cl de jus. Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.
Dans une terrine, fouetter les petits-suisses et le sucre glace. Faire dissoudre les feuilles de gélatine dans le lait chaud. Les ajouter aux petits-suisses sucrés, mélanger
et ajouter le jus des clémentines et mélanger encore.
Fouetter les blancs d’oeufs en neige très ferme avec la pincée de sel.
Incorporer les blancs en neige à la préparation à la clémentine. Ne pas fouetter.
Verser la mousse dans des coupes. Agrémenter le dessus de petits morceaux de clémentine confite
Placer les mousses au réfrigérateur une demi-journée.

Verrine poire belle Hélène

Catégories de cette recette : Les Desserts, Poire, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de verrine poire belle hélène
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :
– 8 tranches de gâteau Maxi Pépites de Chocolat Tranché Ker Cadélac
– 4 boules de glace vanille
– 4 poires
– 100 g de chocolat noir
– 25 cl de crème fraîche 30% MG
– 100 g de sucre
– 30 g de sucre glace
– 1 gousse de vanille

Préparation :
Epluchez les poires puis placez-les dans une casserole remplie d’eau, ajoutez le sucre, la gousse de vanille fendue et faites cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
Fouettez au batteur électrique la crème fraîche (bien froide) et le sucre glace afin d’obtenir une crème chantilly.
Coupez en dès les tranches de gâteau.
Prélevez-en la moitié afin de les disposer dans les verrines.
Placez une boule de glace vanille dans chaque verrine, ajouter une poire pochée, la seconde moitié de dés de gâteau, agrémentez de chocolat fondu et disposez la chantilly sur les verrines.
Servez aussitôt !

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Cheese-cake aux bananes

Catégories de cette recette : Banane, Citron, Gâteau, Les Desserts, Orange, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de cheese cake aux bananes
Pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes

Ingrédients :
– 3 bananes
– 1/2 orange
– 1 citron jaune
– 150 g de sablés bretons
– 1 cuillère à soupe de pralin
– 450 g de carré frais Gervais
– 20 cl de crème liquide
– 140 g de sucre en poudre
– 1 cuillère à soupe de cassonade
– 1 sachet de sucre vanillé
– 2 oeufs
– 80 g de beurre ramolli
– 3 feuilles de gélatine

Préparation :
Mélangez les biscuits émiettés avec le beurre et le pralin.
Tassez la pâte au fond de 4 verrines, aplatissez bien, réservez au frais.
Faites tremper les feuilles de gélatine 10 min dans l’eau froide.
Portez le jus du citron à ébullition, râpez le zeste.
Fouettez les jaunes d’oeufs avec 100 g de sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Essorez la gélatine, mélangez-la au jus de citron bouillant en fouettant vivement.
Incorporez le carré frais, le zeste de citron et les jaunes d’oeufs.
Montez la crème liquide très froide en crème fouettée à l’aide d’un batteur électrique, réservez au frais.
Battez les blancs d’oeufs en neige bien ferme avec le reste de sucre en poudre.
Incorporez délicatement la crème fouettée, puis le mélange au carré frais.
Répartissez la crème sur les biscuits émiettés.
Pelez et écrasez les bananes.
Mélangez avec 2 cuilères à soupe de jus d’orange et son zeste, et la cassonade.
Répartissez sur le cheese-cake, laissez prendre au réfrigérateur 6 h minimum.
Servez très frais

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Gâteau pommes, cannelle et noix

Catégories de cette recette : Les Desserts, Noix, Oeufs, Pomme, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de gâteau pommes, cannelle et noix
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 1h
6 personnes

Ingrédients :
– 4 pommes
– 75 g de cerneau de noix
– 2 oeufs
– 18 ml d’huile
– 7,5 g de sucre vanillé
– 1 cuillère à café de cannelle
– 250 g de farine
– 180 g de sucre
– 2 cuillères à café de levure chimique

Préparation :
Mélangez au fouet les oeufs, l’huile, la cannelle, les sucres, puis la farine tamisée avec la levure chimique.
Incorporez à la pâte lisse les pommes pelées et coupées en dés et les cerneaux de noix hachés (la pâte est alors très épaisse et dure à mélanger).
Versez dans un moule à cake beurré et fariné.
Faites cuire au four à 180° pendant 1 heure environ.

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Smoothie au kiwi

Catégories de cette recette : Kiwi, Les Desserts, Pomme, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIOPour 4 personnes
Préparation : 5 minutes

Ingrédients :
– 6 kiwis
– 2 pommes
– 1 cuillère à soupe de miel
– 1 yaourt nature,
– glace pilée (facultatif)

Préparation :
Epluchez, épépinez et coupez les pommes en morceaux.
Coupez les kiwis en deux et retirez la chair.
Placez la chair des kiwis et les morceaux de pommes dans un blender avec le yaourt et le miel.
Mixez le tout afin d’obtenir un smoothie.
Ajoutez un peu d’eau si vous trouvez le smoothie trop épais ainsi qu’un peu de glace pilée.

En savoir plus sur http://www.unjourunerecette.fr/recette-smoothie-au-kiwi#Cp4WIVLO8C93a6vo.99

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– le Panier Famille (http://www.basilicetmirabelle.fr/boutique/paniersbio/essentiel/famille/),
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– les BOX (http://www.basilicetmirabelle.fr/boutique/les-box/)

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Verrines aux pommes épicées et noix caramélisées

Catégories de cette recette : Les Desserts, Noix, Pomme, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de verrines aux pommes épicées et noix caramélisées
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 10 heures
Repos : 2h
4 personnes

Ingrédients :
– 600 g de pommes acides et fermes (poids une fois épluchées et les cœurs ôtés)
– 250 g de yaourt crémeux (type yaourt grec ou yaourt brassé, moins gras)
– 80 g de sucre blanc + 1/2 cuillère à soupe pour les noix
– 2 cuillère à soupe de cassonade
– 2 cuillères à soupe d’eau
– 12 cerneaux de noix
– 2 pincées de cannelle
– 2 pincées de cardamome
– 2 pincée de gingembre en poudre
– 2 noix de beurre salé

Préparation :
Détailler les pommes en très fines lamelles. Faire chauffer le sucre et les épices avec l’eau dans une poêle antiadhérente jusqu’à obtenir un caramel assez coloré (assez brun). Jeter les pommes et remuer vivement pour les saisir sur toutes les faces, à feu vif, pendant 2 minutes. Il est normal qu’à ce stade le caramel durcisse et colle à la spatule, il va peu à peu se liquéfier, mais très progressivement. Baisser un peu le feu et poursuivre la cuisson sans cesser de remuer jusqu’à ce que les pommes soient fondantes (mais pas en purée). Ajouter le beurre salé (hors du feu pour ne pas cuire le beurre). Réserver les pommes et laisser refroidir. Remettre la poêle sur feu doux et faire griller les cerneaux de noix grossièrement émiettés (3 minutes environ). Ajouter alors 2 cuillères à soupe de sucre pour les faire caraméliser un peu (remuer constamment). Laisser refroidir. Mélanger le yaourt et la cuillerée de cassonade, attendre que cette dernière soit parfaitement fondue dans le yaourt.
Pour finir, confectionner les verrines en alternant couches de yaourt et couches de pommes. Terminer en décorant de noix caramélisées.

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Mousse au citron

Catégories de cette recette : Citron, Les Desserts, Oeufs, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de mousse au citron

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Repos : 3 heures

Ingrédients :
– 250 g de mascarpone
– 3 oeufs
– 2 citrons jaunes
– 1 citron vert
– 100 g de sucre en poudre

Préparation :
Presser le jus de 2 citrons et détailler très finement le zeste d’un citron vert.
Blanchir 3 jaunes d’oeufs dans 100 g de sucre en poudre. Incorporer 250 g de mascarpone dans la préparation.
Mélanger, ajouter le jus des citrons et un peu de zeste de citron vert. Mélanger le tout.
A part, monter 3 blancs d’oeufs en neige bien ferme (avec une pincée de sel si nécessaire).
Les incorporer petit à petit dans la première préparation à base de mascarpone.
Procéder délicatement, en soulevant la masse pour aérer le tout.
Placer le tout dans des ramequins puis au réfrigérateur pendant 3 heures environ.

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Madeleines au potiron

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Fruits et Légumes BIORecette de madeleines au potiron
Pour 6 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :
– 500 g de potiron
– 4 oeufs
– 160 g de sucre en poudre
– 300g de farine
– 200 g de beurre
– 20 g de levure chimique

Préparation :
Epluchez le potiron, retirez les graines et les filaments intérieurs, puis coupez la chair en petits dés.
Faites fondre 20 g de beurre dans une sauteuse, ajoutez le potiron, mouillez d’eau à hauteur du potiron et laissez cuire 30 minutes à feu moyen.
Remuez de temps en temps pour ne pas laisser le potiron accrocher.
Quand celui-ci est cuit, mixez-le en purée et laissez refroidir.
Dans un saladier, battez les oeufs entiers et le sucre jusqu’à blanchiment.
Incorporez 150 g de purée de potiron, la levure et la farine tamisées.
Mélangez délicatement avec une cuillère en bois, puis laissez reposer 1 heure à température ambiante.
Préchauffez le four à 200°C. Faites fondre le reste de beurre à feu doux, puis incorporez-le à la pâte à madeleines.
Beurrez les alvéoles de 2 plaques à madeleines, à l’aide d’un pinceau.
Saupoudrez de farine et garnissez de pâte aux 2/3.
Enfournez jusqu’à ce que les madeleines soient gonflées et bien dorées.

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Crumble pommes poires et bananes

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Fruits et Légumes BIORecette de crumble pommes poires et bananes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
6 personnes

Ingrédients :
– Pour la compote :
– 500 g de pommes
– 500 g de poires
– 1 banane
– 1 cuillère à café de cannelle
– 15 g de sucre roux

Pour la pâte :
– 130 g de sucre roux
– 160 g de farine
– 100 g de beurre

Préparation :
Couper les fruits en morceaux.
Les faire cuire une vingtaine de minutes dans une grande casserole avec une cuillère à soupe d’eau pour obtenir une compote avec encore des beaux morceaux de fruits.
Retirer du feu.
Ajouter le sucre et la cannelle. Mélanger et réserver.
Préchauffer le four à 170°.
Préparer la pâte. Mettre le beurre ramolli dans un saladier et le travailler en pommade. Ajouter le sucre et travailler à la cuillère en bois. A jouter la farine et émietter avec le bout des doigts pour obtenir un sable grossier.
Beurrer un plat à gratin, disposer la compote au fond et saupoudrer de sable.
Enfourner pour 25 à 30 minutes.

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